{"id":2648,"date":"2009-10-15T13:25:01","date_gmt":"2009-10-15T12:25:01","guid":{"rendered":"https:\/\/ub-blog.meduniwien.ac.at\/blog\/?p=2648"},"modified":"2009-10-20T08:01:28","modified_gmt":"2009-10-20T07:01:28","slug":"icones-plantarum-medicinalium-des-joseph-jacob-plenck-10-broccoli-%e2%80%93-brassica-oleracea-italica-l-der-brocculi-plenck-bd-6-tab534","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/ub.meduniwien.ac.at\/blog\/?p=2648","title":{"rendered":"Icones Plantarum Medicinalium des Joseph Jacob Plenck (10): Broccoli – Brassica oleracea italica L. (Der Brocculi) Plenck Bd. 6, Tab.534"},"content":{"rendered":"

\"bro_plenck1a\"
\nBroccoli \u2013 Brassica oleracea italica L. (Der Brocculi)<\/strong> Plenck Bd. 6, Tab.534<\/p>\n

Der Broccoli<\/strong> ist eng verwandt mit dem Karfiol und geh\u00f6rt auch zur Familie der Kreuzbl\u00fctengew\u00e4chse<\/strong> (Brassicaceae). Bereits aus dem Namen l\u00e4sst sich sein seit alters her wichtigstes Verbreitungsgebiet \u2013 Italien <\/strong>\u2013 herauslesen.
\nErst durch Katharina von Medici soll er im 16. Jahrhundert <\/strong>nach Frankreich<\/strong> gelangt sein; und als \u201eItalienischer Spargel\u201c<\/strong> nach England<\/strong>. Auch heute sind sie Hauptanbaugebiete in den Mittelmeerl\u00e4ndern Italien und Spanien.<\/p>\n

Broccoli <\/strong>ist besonders reich an Mineralstoffen und Vitaminen. Hier sind dies vor allem B- Vitamine<\/strong>, Ascorbins\u00e4ure<\/strong> (Vitamin C) und Carotin<\/strong> (Provitamin A).Weiter enth\u00e4lt er zahlreiche sekund\u00e4re Pflanzenstoffe, wie Flavonoide<\/strong>. F\u00fcr den Inhaltsstoff Sulforaphan<\/strong> konnte in verschiedenen Studien in Zellkultur und Tierversuchen krebshemmende<\/strong> Wirkung<\/strong> nachgewiesen werden.<\/p>\n

Plenck<\/strong> lobt die medizinische Kraft der Pflanze als nahrhaft und f\u00fchrt zur di\u00e4tetischen Verwendung <\/strong>gleichsam ein Kochrezept<\/strong> an: Die ganze Pflanze wird, nachdem man den Stamm nahe an der Wurzel, und die Bl\u00e4tterspitzen abgeschnitten hat, in Salzwasser gekocht, nachher mittelst eines Siebes aus dem Topf genommen und mit einer Sauce von Salz, Oel, Weinessig und Citronensaft gegessen. Am h\u00e4ufigsten wird er in Italien und Sicillien gegessen. <\/p>\n

\"broccol_mhartl\"<\/p>\n

Weitere Beitr\u00e4ge von Mag. Gilbert Zinsler<\/a>:<\/strong><\/p>\n

Icones Plantarum Medicinalium des Joseph Jacob Plenck (09): Zitrone – Citrus medica L. (Die gemeine Citrone)<\/a><\/strong><\/p>\n

Icones Plantarum Medicinalium des Joseph Jacob Plenck (08): Schlafmohn – Papaver somniferum L. (Der schlafmachende Mohn)<\/a><\/strong><\/p>\n

Icones Plantarum Medicinalium des Joseph Jacob Plenck (07): Ananas – Bromelia Ananas L. (Die Ananas)<\/a><\/strong><\/p>\n

Icones Plantarum Medicinalium des Joseph Jacob Plenck (06): Johanniskraut \u2013 Hypericum perforatum L. (Das durchgebohrte Johanniskraut)<\/a><\/strong><\/p>\n

Icones Plantarum Medicinalium des Joseph Jacob Plenck (05): Hollunder – Sambucus nigra L. (Der gemeine Holder)<\/a><\/strong><\/p>\n

Icones Plantarum Medicinalium des Joseph Jacob Plenck (04): Veilchen – Viola odorata L. (Das wohlriechende Veilchen)<\/a><\/strong><\/p>\n

Icones Plantarum Medicinalium des Joseph Jacob Plenck (03): S\u00fc\u00dfholz – Glyzirrhiza glabra L. (Das fettglattige S\u00fc\u00dfholz)<\/a><\/strong><\/p>\n

Icones Plantarum Medicinalium des Joseph Jacob Plenck (02): Immergr\u00fcn – Vinca minor L. (Der kleine Singr\u00fcn)<\/a><\/strong><\/p>\n

Icones Plantarum Medicinalium des Joseph Jacob Plenck (01)<\/a><\/strong><\/p>\n

Sonnenblumen: Der Sonne entgegen – (Hortus Eystettensis 11)<\/a><\/strong><\/p>\n

Das Maigl\u00f6ckchen – Das botanische Sinnbild der Unschuld (Hortus Eystettensis 10)<\/a><\/strong><\/p>\n

Tulpen: Vom persischen Turban zur Tulpomanie (Hortus Eystettensis 09)<\/a><\/strong><\/p>\n

Boten des Fr\u00fchlings (2.Teil): Kuhschelle (Hortus Eystettensis08)<\/a><\/strong><\/p>\n

Boten des Fr\u00fchlings: (1.Teil): Huflattich (Hortus Eystettensis 07)<\/strong><\/a><\/p>\n

Kartoffel – oder wie Amerika die Welt ver\u00e4nderte (Hortus Eystettensis 06)<\/a><\/strong><\/p>\n

Artischocke – Verdauungsf\u00f6rderndes f\u00fcr das weihnachtliche Festmahl (Hortus Eystettensis 05)<\/strong><\/a><\/p>\n

Gastbeitrag zum Hortus Eystettensis: Capsicum sp. (Hortus Eystettensis 04)<\/a><\/strong><\/p>\n

Gastbeitrag zum Hortus Eystettensis \u2013 botanische Sammelleidenschaft und barocke Pracht (Hortus Eystettensis 03)<\/strong><\/a><\/p>\n

Gastbeitrag zum Hortus Eystettensis: Tabak (Hortus Eystettensis 02)<\/strong><\/a><\/p>\n

Gastbeitrag zum Hortus Eystettensis: Botanik im Spiegel der Jahreszeiten (Hortus Eystettensis 01)<\/strong><\/strong><\/a><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Broccoli \u2013 Brassica oleracea italica L. (Der Brocculi) Plenck Bd. 6, Tab.534 Der Broccoli ist eng verwandt mit dem Karfiol und geh\u00f6rt auch zur Familie der Kreuzbl\u00fctengew\u00e4chse (Brassicaceae). Bereits aus dem Namen l\u00e4sst sich sein seit alters her wichtigstes Verbreitungsgebiet \u2013 Italien \u2013 herauslesen. Erst durch Katharina von Medici soll er im 16. Jahrhundert nach … Icones Plantarum Medicinalium des Joseph Jacob Plenck (10): Broccoli – Brassica oleracea italica L. (Der Brocculi) Plenck Bd. 6, Tab.534<\/span> weiterlesen →<\/span><\/a><\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"ngg_post_thumbnail":0,"footnotes":""},"categories":[33,11,5,2,16],"tags":[119,120],"class_list":["post-2648","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-gastbeitrage","category-literaturhinweis","category-medizingeschichte","category-news","category-news1","tag-icones-plantarum-medicinalium","tag-joseph-jacob-plenck"],"views":41897,"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/ub.meduniwien.ac.at\/blog\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/2648","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/ub.meduniwien.ac.at\/blog\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/ub.meduniwien.ac.at\/blog\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/ub.meduniwien.ac.at\/blog\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/ub.meduniwien.ac.at\/blog\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=2648"}],"version-history":[{"count":34,"href":"https:\/\/ub.meduniwien.ac.at\/blog\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/2648\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":3715,"href":"https:\/\/ub.meduniwien.ac.at\/blog\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/2648\/revisions\/3715"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/ub.meduniwien.ac.at\/blog\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=2648"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/ub.meduniwien.ac.at\/blog\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=2648"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/ub.meduniwien.ac.at\/blog\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=2648"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}