{"id":20559,"date":"2014-09-30T18:54:01","date_gmt":"2014-09-30T17:54:01","guid":{"rendered":"https:\/\/ub-blog.meduniwien.ac.at\/blog\/?p=20559"},"modified":"2014-10-06T08:09:36","modified_gmt":"2014-10-06T07:09:36","slug":"publikation-meduni-wien-mitarbeiterinnen-krebs-und-ernahrung-risiken-und-pravention-wissenschaftliche-grundlagen-und-ernahrungsempfehlungen","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/ub.meduniwien.ac.at\/blog\/?p=20559","title":{"rendered":"Publikation MedUni Wien-MitarbeiterInnen: Krebs und Ern\u00e4hrung: Risiken und Pr\u00e4vention &#8211; wissenschaftliche Grundlagen und Ern\u00e4hrungsempfehlungen"},"content":{"rendered":"<p><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"alignleft size-full wp-image-20561\" title=\"Knasmueller\" src=\"https:\/\/ub-blog.meduniwien.ac.at\/blog\/wp-content\/uploads\/2014\/09\/Knasmueller.jpg\" alt=\"\" width=\"208\" height=\"294\" \/><\/p>\n<p>Folgendes aktuelle Buch hat die Universit\u00e4tsbibliothek neu aufgenommen:<\/p>\n<blockquote><p><strong>Knasm\u00fcller, Siegfried [Hrsg.]: Krebs und Ern\u00e4hrung : Risiken und Pr\u00e4vention &#8211; wissenschaftliche Grundlagen und Ern\u00e4hrungsempfehlungen \/ hrsg. von Siegfried Knasm\u00fcller. &#8211; Stuttgart [u.a.] : Thieme, 2014. &#8211; 436 S. . &#8211; 978-3-13-154211-3<\/strong><br \/>\nSignatur: QZ-201-55<\/p><\/blockquote>\n<p>MedUi Autoren:<br \/>\n<strong>Knasm\u00fcller, Siegfried, Ao.Univ.-Prof. Mag. Dr.<br \/>\nMisik, Miroslav, PhD.<br \/>\nParzefall, Wolfram, Priv.-Doz. Dr.<br \/>\nWagner, Karl-Heinz, Mag. Dr.<br \/>\n<\/strong><br \/>\nZusammenh\u00e4nge verstehen:<br \/>\n-Wie entsteht Krebs?<br \/>\n-Welche Nahrungsinhaltsstoffe l\u00f6sen Krebs aus und wie wirken sie?<br \/>\n-Welche Mechanismen sch\u00fctzen vor Krebs?<br \/>\n-Wie k\u00f6nnen Abwehrmechanismen aktiviert werden?<\/p>\n<p>Wissenschaftlich fundiert:<br \/>\n-Risikofaktoren kritisch bewertet: \u00dcbergewicht, Fleischkonsum, Nitrosamine, Schwermetalle, Dioxine, polyzyklische aromatische Kohlenwasserstoffe, S\u00fc\u00dfungsmittel und andere Zusatzstoffe<br \/>\n-S\u00e4mtliche stabilisierende und sch\u00fctzende Faktoren sowie ihre protektiven Mechanismen: Fols\u00e4ure, Vitamin C, A und E, Spurenelemente, gr\u00fcner Tee, Kaffee, Pr\u00e4- und Probiotika, Resveratrol, Phyto\u00f6strogene u.v.m.<br \/>\n-Exkurse zu aktuellen Themen, z. B.: Wie gef\u00e4hrlich sind gentechnisch ver\u00e4nderte Lebensmittel?<br \/>\n-Krebsschutz durch vegetarische Ern\u00e4hrung? Sch\u00fctzt Rotwein vor Krebs?<\/p>\n<p>Praktisch umsetzbar:<br \/>\n-Grenzwerte und Risiken krebsausl\u00f6sender Substanzen<br \/>\n-Ern\u00e4hrungsempfehlungen f\u00fcr Gesunde und Risikogruppen<br \/>\n-Strategien f\u00fcr einen optimalen Krebsschutz<br \/>\n-Zubereitung von Nahrungsmitteln mit protektiven Inhaltsstoffen<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Folgendes aktuelle Buch hat die Universit\u00e4tsbibliothek neu aufgenommen: Knasm\u00fcller, Siegfried [Hrsg.]: Krebs und Ern\u00e4hrung : Risiken und Pr\u00e4vention &#8211; wissenschaftliche Grundlagen und Ern\u00e4hrungsempfehlungen \/ hrsg. von Siegfried Knasm\u00fcller. &#8211; Stuttgart [u.a.] : Thieme, 2014. &#8211; 436 S. . &#8211; 978-3-13-154211-3 Signatur: QZ-201-55 MedUi Autoren: Knasm\u00fcller, Siegfried, Ao.Univ.-Prof. Mag. Dr. Misik, Miroslav, PhD. 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